[~Алиция~]

В общем, посадил дед... помидоры В двух теплицах и еще вокруг них. Выросли они... теперь мы не знаем, чего с ними делать ) Пока я имитирую занятость и раскачиваюсь на консервированные дольки в желатине, бабушка с дедушкой скооперировались и сделали на соковыжималке томатный сок с косточками, трехлитровую банку. Простерилизовали, потому что три литра все-таки. И пытались посолить горячий Теперь ЭТО никогда в жизни не испортится, там соли, как в Мертвом море
Но я от них не отстала, да — могу гордиться: я пересолила «Наполеон»

@темы: Вся жизнь — бесплатный цирк, Пролетая над Парижем

Comments

[Irene-Assole]

А я. кажется, огурцы пересолила, когда закатывала.

[~Алиция~]

Irene-Assole, и что, много пересолила? По салатам и рассольникам не разойдутся?
А у нас дедушка однажды огурцы вообще посолить забыл ) Как они выжили, при том, что мы не закатываем банки, а он еще и заливает всего раз - ума не приложу ))

[Irene-Assole]

~Алиция~, да по салатам разойдутся, я думаю. Но у меня так любят есть.

[~Алиция~]

Irene-Assole, тогда можно еще с картошкой в мундирах ) несоленая картошка с пересолеными огурцами - само то ))

[mart]

~Алиция~, у нас делают томатную заправку для борща: бланшируют, снимают шкурку, перемалывают на мясорубке, стерилизуют и закатывают. Соли немного. Годится и для соусов.

[~Алиция~]

mart, ты думаешь, я кокетничаю или сочиняю, когда говорю, что лодырь? Да ни за какие коврижки я столько возиться не буду, тем более, что в соковыжималке все ж таки проще, она и шкуру убирает, и часть семян. Ну и если вдруг спасу ВСЕ помидоры, дед же на следующий год еще больше насадит, его ничто не остановит ))
А если серьезно, мы уже думали позакатывать в поллитровые банки. Может, в выходные к ним выберусь и займусь )

[Irene-Assole]

~Алиция~,

[shepet]

И в кого это вы там все хором такие влюблённые?

Три литра это ж разве много? А если это ещё не всё, то делов-то разбодяжить пересоленный энным количеством несолёного - так, чтобы в самый раз
И, кстати, помидорный сок сам по себе консервант, так что солить «чтоб стоял» совершенно незачем, разве только для вкуса, но это лучше уже прямо перед употреблением.

[funtikm]

могу дать рецепт меренных зелёных помидор.

Теперь ЭТО никогда в жизни не испортится, там соли, как в Мертвом море

Разбавляйте водкой!

[~Алиция~]

И в кого это вы там все хором такие влюблённые

shepet, тоже хотела бы знать )) Ну ладно, у меня можно списать на Спокачку, а они-то? )

А если это ещё не всё, то делов-то разбодяжить пересоленный энным количеством несолёного - так, чтобы в самый раз

Наверное так и придется сделать )

funtikm, давай конечно рецепт, посмотрим, что получится. Особенно когда помидоры еще зреть толком не начали, а уже сморщились - само то.

[funtikm]

Зелёные помидоры. (мои любимые)
Рассол на литр воды.
2 ст. л соли экстра
4 ст. л. сахара без верха

1 чайная л. уксусной эссенции на литр воды.
Помидоры зелёные надрезать, в надрез засунуть лист петрушки и дольку чеснока.

Упрощенный вариант: всё тоже самое в банку по числу помидоров...
Помидорчики в банку и залить кипятком (без специй) Выдерживаем 10 минут.
Затем вода сливается в ёмкость и туда добавляются соль, сахар. Затем кипятится. Полученный раствор разливают по банкам и добавляю уксусную эссенцию, помидоры и закрывают.

[~Алиция~]

funtikm, спасибо Интересный рецепт, не знала, что помидоры тоже можно заливать кипятком ) Надо будет попробовать )

[funtikm]

Благодарить будишь зимой, когда откусишь пальцы.

[~Алиция~]

разливают по банкам и добавляю уксусную эссенцию, помидоры и закрывают.

funtikm, просто закрывают, закатывать не надо?

[funtikm]

Надо закатать.